DOC
Soave
Soave ist ein DOC-Wein (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) aus der Provinz Verona. Die Produktionsvorschriften verlangen mindestens 70 % Garganega. Die Vorschriften erlauben 4 Weintypen (Weißwein und Schaumwein).
- Kategorie
- DOC
- Provinzen
- Verona
- Höchstertrag
- 15 t/ha
- Mindestalkohol
- 10,5 % vol
- Anerkannt
- DOC 1968
Rebsorten: Soave
Die im Grundwein zugelassenen Rebsorten und die Anteile, die die Produktionsvorschriften festlegen.
- Garganegamindestens 70 %
- Trebbiano di Soaveauch nostrano genannt; zusammen mit Chardonnay höchstens 30 %bis zu 30 %
- Chardonnayzusammen mit Trebbiano di Soave höchstens 30 %bis zu 30 %
- andere weißbeerige Rebsortennicht aromatisch, für den Anbau in der Provinz Verona zugelassen; sie fallen unter die 30 %bis zu 5 %
Weintypen
Die Namen der Weintypen stehen so da, wie sie auf dem Etikett erscheinen.
| Typ | Art | Mindestalkohol | Mindestreifung |
|---|---|---|---|
| Soave | Weißwein | 10,5 % vol | keinenicht vor dem 1. Dezember des Lesejahres |
| Soave Classico | Weißwein | 11 % vol | keinenicht vor dem 1. Februar des auf die Lese folgenden Jahres |
| Soave Colli Scaligeri | Weißwein | 11 % vol | keinenicht vor dem 1. Februar des auf die Lese folgenden Jahres |
| Soave Spumante | Schaumwein | 11 % vol | keinenatürliche Zweitgärung; Verarbeitung in Betrieben in Venetien |
Anbaugebiet
13 Gemeinden in der Provinz Verona, ganz oder teilweise:
- Soave
- Monteforte d'Alpone
- San Martino Buon Albergo
- Mezzane di Sotto
- Roncà
- Montecchia di Crosara
- San Giovanni Ilarione
- San Bonifacio
- Cazzano di Tramigna
- Colognola ai Colli
- Caldiero
- Illasi
- Lavagno
Unterzonen und Zusatzbezeichnungen
- Classico
- Colli Scaligeri
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Quellen
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2021). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Soave". Testo consolidato, ultima modifica: Regolamento di esecuzione (UE) 2021/2023 del 12 novembre 2021.
Die amtlichen Texte sind auf Italienisch. Geprüft am 3. November 2026.
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